Gâteau Chataigne et Rhubarbe

Ingrédients

• 250 g de farine de châtaigne BIO
• 80 g de sucre en poudre BIO
• 3 œufs BIO ou Bleu Blanc Cœur
• 1 pincée de sel de mer
• 1 sachet de levure chimique (bio ?)
• 1 dl d'huile BIO d'olive ( ou marius, comme vous voulez )
• 1 dl de lait végétal BIO quelconque ( ou 10 cl !!! MDR ! )
• 270 grammes de rhubarbe fraîche

Préparation

Vous coupez en bouts de 1 à 1.5 centimètres les 270 grammes de rhubarbe que vous faîtes cuire avec 15 grammes de sucre bio.
Préchauffer à 200°C (thermostat 6)

• Dans un saladier, tamisez la farine
• Aoutez
  1. 65 grammes sucre
  2. le sel
  3. la levure
• Mélangez
• Creusez une fontaine au centre
• Réservez
• Montez les blancs d’œufs en neige plutôt ferme
• Reprenez le saladier précédent
• Déposez
  1. le lait
  2. l'huile
  3. les jaunes d’œufs
• Battez la pâte au fouet
• Incorporez les blancs en faisant ruban
• Réservez( et laisser même tranquille une petite heure )

LA RHUBARBE EST CUITE ?

Pour préparer la garniture finale, écrasez 20 grammes de rhubarbe pour en faire une confiture assez épaisse ( c'est selon le jus dont vous disposez ! )

• Mélangez DÉLICATEMENT les morceaux cuits de rhubarbe avec le reste de jus dans la pâte qui a dù commencer à travailler ( en ruban, toujours ! )
• Beurrez un moule à gâteau pardi !
• Versez votre pâte dedans
• Enfournez 30 minutes à 200°C

Comme il est bien cuit après 32 minutes de cuisson ( rien n'attache au pique planté dans le cœur [ du gâteau ! pas de la voisine !!! ] ) ), vous le démoulez à l'envers sur un plat adapté à la taille et la forme de votre moule à gâteau.
Puis vous répandez de la confiture de rhubarbe sur le dessus.
Vous laissez refroidir

Commentaire

Dès la première réalisation, le 3 juillet 2022, cette recette a eu un succès fou !

Auteur ou Auteuse (mdr !!! ) : Jacques D

Mais, cette recette fabuleuse, où a-t-elle été créée ? ???

Divers es recettes sur internet et ma jujotte

Numéro de référence GHU : n° 57 version aFrOlNOPS