FINANCIERS

Ingrédients

• Blanc d'œuf : 4
• Sucre bio : 140 g
• Poudre d'amandes bio : 120 g
• Farine de n’importe quoi sauf avec du gluten ( mais un très grand choix de possibilités ! Et en plus, ne prendre que du bio : 50 g
• Beurre de baratte bio : 50 g

Préparation

1. • Préchauffer le four à 200°C
2. • Mettre le beurre à fondre doucement dans une casserole.
3. • Monter les blancs d'œuf en neige ferme avec le sucre comme pour des meringues : TRÈS ferme.
4. • Mélanger dans un autre récipient la poudre d'amandes et la farine.
5. • Mélanger les deux préparations précédents délicatement.
6. • Ajouter le beurre fondu et un peu refroidi à cette pâte.
7. • Si vous en avez le courage, et le temps, laisser reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur, le résultat n'en sera que meilleur car les financiers monteront mieux à la cuisson, sauf si vous les oubliez dans le frigo derrière le stock de beurre demi-sel !
8. • Verser dans des petits moules.
9. • Mettre au four 15 à 20 min.
10. • Sortir du four dès qu'ils sont dorés.

Commentaire

• blanc d'œuf 1
• sucre 37
• poudre d'amande 30
• farine 12,5
• beurre 1/2 sel 10à12
• sel non vu que c’est du beurre salé !
• Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

Auteur ou Auteuse (mdr !!! ) : Jacques

Mais, cette recette fabuleuse, où a-t-elle été créée ? ???

depuis Maths Use Halem ! et que les poules pondent ! et qu'on a découvert le four !

Numéro de référence GHU : n° 39 version pgjj0VBcH