Confiture d'oranges

Ingrédients

• 1 kilo d'oranges BIO non traitées (8 à 9 oranges)
• 1 beau citron jaune BIO non traité et bien juteux
• 900 gr de sucre BIO roux
• du temps

Préparation

• Prélever le zeste de 4 oranges.
• Enlever et jeter la partie blanche pour dégager la pulpe.

• faire blanchir les zeste des oranges en les portant à ébullition dans un peu d'eau.
• Ajouter alors 100 gr de sucre en poudre
• laisser bouillir pendant une vingtaine de minutes pour les confire un peu.
• Presser le citron et les 4 oranges dont le zeste a été prélevé.
• Réserver ce jus

• Retirer la peau des 4 oranges restantes. Il ne doit rester que la chair.
• Découper la chair des oranges en morceaux
• Les ajouter au jus citron-orange réservé.

• Peser les fruits préparés ( quartiers d'orange et jus citron-orange )
• Préparer le sucre, pour moi, pour un kilo de fruit et jus, je prépare 900 grammes de sucre.
• Verser le sucre sur les fruits
• Bien mélanger
• Ajouter les zestes d'orange cuits confits
• Porter les fruits mixés à ébullition pendant 10 à 15 minutes en remuant sans cesse. ( ce sont les fruits qu'il faut remuer, pas vous ! )

1. déposer une goutte sur une assiette
2. passer le doigt au centre de la goutte : si les bords ne se rejoignent pas, c'est que la confiture est prête à vous cuire le doigt, méfiez-vous !
3. faire plutôt le test de l'assiette froide, comme d'habitude !

• Verser la confiture dans des pots sans en mettre tout autour.
• fermer rapidement chaque pot avec le bon couvercle propre et ébouillanté.
• Les retourner jusqu'à refroidissement complet.

Commentaire

Auteur ou Auteuse (mdr !!! ) : Jacques tout seul

Mais, cette recette fabuleuse, où a-t-elle été créée ? ???

dans ma caboche mais après avoir essayé plein de fois avant de faire comme ça !

Numéro de référence GHU : n° 19 version 9HmNxzvcS