SANS ŒUFS

Pâte brisée rapide

Ingrédients

• 100 g de beurre BIO mou coupé en morceaux


• 150 g de farine d'épautre BIO et tamisée sans gluten ( ou presque ! )


• 1 pincée de sel fin


• 5 cuillères à soupe d'eau osmosée ( pour qu'elle soit saine )


• et aussi


• 1. Temps de préparation : 10 minutes
  
  
  2. Temps de repos/attente : 30 minutes
  
  

Préparation

• Versez la farine dans un saladier,


• creusez un puits


• ajoutez-y le sel et le beurre


• Mélangez en effritant du bout des doigts : la texture doit être sableuse


• Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène


• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à la main en l'écrasant et en la repoussant avec la paume. Ne pétrissez pas trop.


• Puis ensuite formez une boule


• placez la dans le saladier


• filmez ( non pas la voisine ! )


• laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes

Commentaire

Auteur ou Auteuse (mdr !!! ) : moi !

Mais, cette recette fabuleuse, où a-t-elle été créée ? ???

dans un livre de recettes du moyen âge ( 1954 ! )

Numéro de référence GHU : n° 80 version vXLLTor47