SANS ŒUFS

BOULETTES VÉGÉTARIENNES - Courgettes, oignons et curry

Ingrédients

Pour une quinzaine de boulettes

On va faire des courses pour avoir :

• 1 courgette moyenne
• 1 gros oignon
• 80 grammes de flocons d'avoine BIO
• 30 grammes de fromage italien râpé
• 2 oeufs
  Il est possible de remplacer les deux oeufs par 4 cuillères à soupe de Yaourt de brebis ou de chèvre
  ou même par 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (genre maizena sans nommer de marque)
  
• 2 cuillères à soupe de persil plat, frais, haché, et BIO !
• 2 cuillères à café rase de curry
• 1 gousse d'ail du jardin
• de l(huile d'olive
• Sel
• Poivre du moulin à vent
• l'envie de faire un bon plat

Préparation

1. Éplucher l'oignon
2. L'émincer fnement
3. Le faire partir pour pouvoir ...
4. Mettre la poële à chauffer vivement
5. Y mettre de l'huile d'olive pas celle de Popeye !
6. Le faire revenir l'oignon ! dans la poêle chaude
7. Retirer du feu une fois les oignons fondants
8. Réserver

juste à côté

1. le curry
2. le fromage râpé
3. les oignons
4. mélanger vigoureusement
5. Réserver la préparation pendant 30 minutes au réfrigérateur

Dans un endroit dégagé de la cuisine :

• Laver la courgette
• rapper là
• Réserver
• Éplucher la gousse d'ail
• La presser et la hacher
• Réserver
• Hacher maintenant grossièrement le persil
• Réserver

Ailleurs, puisqu'il y a des trucs partout dans le coin cuisine !

Mélanger

1. la courgette râpée
2. l'ail pressé
3. les focons d'avoine
4. le persil haché

C'est LE MOMENT de création :

• façonner les boulettes
• Les faire revenir dans la poêle qui avait été maintenue bien chaude sans la cramer
• ne pas oublier de mettre un peu d'huile
• Les retourner sur toutes les faces qu'elles soient bien dorées

Dégustation chaudes, froides ou tièdes !

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Commentaire

Je ne sais pas encore si ce sera meilleur que celles confectionnées par Sophia, mais vous avez le droit d'adapter à votre manière les épices et remplacer la courgette par de pommes de terre et le persil par de la coriandre mais à ce moment là ça n'a plus rien à voir avec le recette ici présentée !

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Auteur ou Auteuse (mdr !!! ) : Jacques DUSSIN

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Mais, cette recette fabuleuse, où a-t-elle été créée ? ???

Un repas de midi au Souffle d'Iroise !

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Numéro de référence GHU : n° 29 version Vf0b9a3bO

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