Confiture de RHUBARBE

Ingrédients

• de la rhubarbe


• le même poids de sucre bio


• un petit bout de beurre


• un récipient pour cuire


• une cuisinière ou des plaques électriques


• des ustensiles de cuisine


• envie de faire de la confiture


• et c'est tout !

Préparation

• La veille au soir, ( mince donc si je vois ça aujourd'hui, la confiture je la ferai demain ! )


• coupez la rhubarbe en morceaux de 1 cm.


• Mélangez-les au sucre,


• faites-les macérer toute la nuit.


• DONC le lendemain :


• Versez la macération dans un tamis, pour recueillir le jus


• Faites-le cuire à feu modéré pour le faire réduire de moitié,


• puis ajoutez la rhubarbe


• Faites monter à grand feu, en remuant de temps en temps.


• Dès que l'écume est abondante
  1. ajoutez le beurre =>L'écume va se porter sur les bords de la bassine
  
  
  2. écumez.
  
  
  3. Baissez le feu
  
  
  4. faites mijoter jusqu'à ce que la confiture ne glisse plus sur l'assiette froide.
  
  
  5. remuez souvent, car cette confiture attache facilement
  
  


• Mettez en pots


• Couvrez aussitôt


• Faites l'effort d'attendre 24 heures pour goûter.

Commentaire

Auteur ou Auteuse (mdr !!! ) : ma pomme !

Mais, cette recette fabuleuse, où a-t-elle été créée ? ???

univers impitoyable

Numéro de référence GHU : n° 79 version XPztX6cZ5