Extrait de citron

Ingrédients

• les zestes de trois citrons BIO
• 20 cl d'alcool type Vodka, Rhum blanc, alcool pour fruits

Préparation

• Récupérer les zestes des citrons en utilisant un épluche légumes ou un zesteur. Récupérer uniquement les zestes et pas la partie blanche qui est très amère.
• Placer les zestes dans un pot en verre (type pot à confiture) et recouvrir avec 20 cl d’alcool.
• Fermer le pot et conserver dans un endroit frais et sombre pendant 15 jours. Remuer régulièrement les zestes (tous les 2/3 jours)
• 15 jours plus tard
• Retirer les zestes et filtrer l’extrait avant de le verser dans une petite bouteille pour le conserver.

Commentaire

1. 2 cuillères à soupe de jus de citron par 1 cuillère à soupe d’extrait de citron + 1 cuillère à soupe d’eau
2. 1 cuillère à café de zestes de citron par 1/2 cuillère à café d’extrait de citron

Auteur ou Auteuse (mdr !!! ) : ma pomme

Mais, cette recette fabuleuse, où a-t-elle été créée ? ???

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Numéro de référence GHU : n° 68 version 0oNegEAVQ