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Voici des informations parfois brutes, parfois brutales, certaines commentées, d'autres se passent de commentaires ! Mais je les ai vérifiées, avec mes moyens limités. Et je vous en fais part. À vous de juger.

Si vous ne vous y retrouvez pas, voyez ci-dessous

pour une recherche spécifique.


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Manger des fleurs


Édité le : 14/06/2020


Nous utilisons de nombreuses fleurs pour nous soigner (millepertuis, passiflore, fleur de tilleul) et savons utiliser les fleurs de safran, ou plus exactement leur pistille pour parfumer et colorer les plats en jaune-orangé.

Nombreuses sont celles qui sont consommables !

Je vais vous les présenter et je donnerai les détails pour celles que j'ai utilisées.


Certaines personnes connaissent le goût poivré et délicieusement piquant des fleurs de capucine et en agrémentent leurs salades :
Les fleurs de bourrache et de bégonia, également visibles dans le saladier ci-dessus, reviennent à la mode elles-aussi dans la cuisine gastronomique, tout comme les pensées et l’œillet.
Nous pouvons manger des pâquerettes, qui ont un léger goût de mâche et peuvent être ciselées en salade.
Les personnes qui ont l’estomac fragile savent qu’elles peuvent manger des fleurs d’ail, ou d’ail des ours, plus digestes mais aussi plus douces et sucrées que l’ail classique. Les fleurs de poireau, dans le même genre, tout comme celle de l’oignon ou de la laitue, concentre le goût de la plante. On peut les utiliser pour retrouver un goût similaire, avec un côté décoratif en plus !
De même, nous mangeons des artichauts, qui sont en fait des boutons de fleur d’une espèce de gros chardon :

Des fleurs à manger
  1. L'ail des ours
  2. L'aspérule odorante (galium odoratum)
  3. L'hibiscus
  4. La bourrache (borago officinalis)
  5. La campanule
  6. La capucine (tropaeolum majus)
  7. La ciboule de Chine (allium tuberosum)
  8. La ciboulette (allium schoenoprasum)
  9. La coriandre (coriandrum sativum)
  10. La fleur de cerisier
  11. La fleur de poireau
  12. La mauve
  13. La menthe (mentha)
  14. La paquerette
  15. La rose comme la fleur d’églantier
  16. La violette (viola odorata)
  17. Le basilic
  18. Le glaîeul
  19. Le lila
  20. Le millepertuis
  21. Le pissenlit
  22. Le romarin (rosmarinus officinale)
  23. Le souci (calendula officinalis)
  24. Le trèfle ( certains trèfles )
  25. Les chrysanthèmes
  26. Les coquelicots
Il y en a bien d'autres, c'est sûr !

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D'autres sont toxiques, souvent mortelles !

Je vais vous les présenter et je ne donnerai pas de détails car je n'en ai jamais consommées.

J'ai hésité à placer cette partie en premier dans ma page.

Celles citées comme TRES TOXIQUES peuvent être mortelles à faible dose. Lors de manipulations au jardin (il y en a de très belles) il est prudent de se protéger avec des gants, et d'éviter ces plantations lorsque de très jeunes enfants vont régulièrement dans le jardin.

Mortelles !
  1. Aconit napel (casque de Jupiter) - Aconitum napellus Les aconits SONT TRES TOXIQUES
  2. Belladone - Atropa belladona - TRES TOXIQUE
  3. Bryone (navet du diable) - Bryonia dioica TRES TOXIQUE
  4. Colchique - Colchicum autumnale TRES TOXIQUES
  5. Datura - Datura stramonium TRES TOXIQUE
  6. Digitale pourpre - Digitalis purpurea Les digitales sont TRES TOXIQUES
  7. Hellébore noire (rose de noël) - Helleborus niger , toutes les hellébores sont TRES TOXIQUES, attention aux mains lorsque vous faites des bouquets !
  8. Laurier rose - Nerium oleander TRES TOXIQUE
  9. une exception très particulière.
  10. Chèvrefeuille des haies - Lonicera Les baies du chèvrefeuille de nos campagnes sont toxiques, les fleurs sont comestibles
Moins mortelles mais elles exigent une attention particulière,
  1. Aconit paniculé - Aconitum variegatum ssp paniculatum
  2. Aconit tue-loup - Aconitum vulparia
  3. Adonis d'été - Adonis aestivalia
  4. Adonis du printemps - Adonis vernalis
  5. Ancolie commune - Aquilegia vulgaris
  6. Anémone du mont Baldo - Anémone baldensis
  7. Anémone pulsatille - Pulsatilla vulgaris
  8. Aristoloche pistoloche - Aristolochia pistolochia
  9. Arnica - Arnica montana
  10. Arum tacheté - Arum maculatum
  11. Bouton d'or - Ranunculus sceleratus
  12. Camérisier à balai - Lonicera xylosteum
  13. Chélidoine (herbe aux verrues) - Chelidonium majus
  14. Chèvrefeuille Etrusque - Lonicera etrusca
  15. Clématites - Clematis
  16. Corydale solide - Corydalis solida et autres corydales
  17. Cyclamen - Cyclamen europaeum
  18. Cytise à feuilles sessiles - Cytisophyllum sessifolium
  19. Cytise aubour - Laburnum anagyroides
  20. Cytise de Sauze - Cytisus sauzeanus
  21. Dame d'onze-heure - Ornithogalum umbellatum
  22. Daphnés : Daphné camélé - Daphne cneorum , et Joli bois - Daphné mezereum
  23. Dauphinelle (pied d'alouette) - Consolida regalis
  24. Digitale à deux têtes : cette curiosité est ... doublement toxique !
  25. Digitale à grandes fleurs - Digitalis grandiflora
  26. Erysimum - Cheiranthus cheiri
  27. Euphorbes - Euphorbia
  28. Fritillaire(œuf de pintade) - fritillaria meleagris
  29. Genêt à balai - Cytisus scoparius
  30. Genêt d'Espagne - Spartium junceum
  31. Grande ciguë - Conitum maculatum - toutes les Ciguë sont TRES TOXIQUES
  32. Héliotrope - Heliotropium europaeum
  33. Houx - Ilex aquifolium
  34. Iris des marais - Iris pseudacorus
  35. Lupin - Lupinus augustifolius
  36. Mouron rouge - Anagallia arvensis
  37. Muflier - Antirrhinum majus
  38. Muguet - Convallaria majalis
  39. Narcisse ou Jonquille : les bulbes et les tiges sont toxiques, les fleurs sont parfois consommées, mais il ne faut pas consommer uniquement de très faibles doses
  40. Nivéole - Leucojum vernum
  41. Perce-neige - Galanthus nivalis
  42. Rhododendron - Rhododendron ferrugineum
  43. Sceau de Salomon odorant - Polygonatum odoratum
  44. Sureau Yèble ou petit sureau - Sambucus ebulus plante herbacée à ne pas confondre avec le sureau noir arbustif dont on consomme fleurs et baies !
  • liste non hexaustive, en plus !!! PRUDENCE !
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    Du thé à la rose, c'est assez "ingliche" !

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    D'autres sont toxiques bien que dans la maison !!!!

    Je vais vous en nommer certaines, mais ici non plus je ne donnerai pas de détails car je n'en ai jamais consommées.

    L’éventail des plantes d’intérieur toxiques est un peu moins large que celui du jardin ou de la campagne, mais la prudence reste de mise avec certains végétaux qui présentent un danger sérieux, surtout pour les enfants et les animaux domestiques.
    Magnifique mais peu connu, le Gloriosa superba est certainement la plus nocive de toutes les plantes d’intérieur. Apparentée aux colchiques, elle est tout aussi dangereuse que ces derniers et elle peut provoquer des intoxications très graves.
    Des plantes vertes comme

    font aussi partie des plantes toxiques.
    Les plantes fleuries contiennent aussi du poison, en particulier

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    Vous avez toujours faim ?


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